Oggi vegani: torta al cacao e cocco

Dopo i dolcetti al cocco e cacao per la mia cena vegana, si ripresenta un'altra occasione per fare un dolce. Stavolta nessun vegano alla nostra tavola, cacao e cocco in dispensa e ormai diversi lettori con questa consapevolezza alimentare ci seguono, per cui oggi vi propongo la ricetta che ho fatto per il mio pranzo di famiglia accompagnata da alcuni consigli per chi ha eliminato dalla propria dieta alcuni alimenti.

Io ho usato comunque latte di soia che avevo in casa.Torta al cacao amaro e cocco:150 gr di farina 120 gr di farina di cocco150 gr di burro, margarina vegetale, la nostra mamma usa anche l'olio, basta non esagerare!160 gr di zucchero di canna ( a noi piace molto dolce...)70 gr di cacao amaro 4 uova oppure un vasetto di yogurt di soia con un pizzico di lievito in più ;-)mezzo bicchiere di latte di soia 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:Lavorare le uova (yogurt) con lo zucchero fino a farlo sciogliere bene, aggiungere il burro fuso o la margarina e sempre mescolando la farina il lievito e il cacao.Quando il composto risulta omogeneo aggiungere la farina di cocco e il latte.Mescolare e amalgamare bene il tutto, versare in una teglia, sarebbe preferibile usare una teglia al silicone per evitare di imburrare, infornare a 180° per 40 minuti circaConsiglio biondo: gustare il dolce con un buon bicchiere di Passito.