INGREDIENTI PER 1 PERSONE
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di latte
Sale, pepe
Olio extravergine
1 cespo di radicchio rosso
2 fettine di Erdammer
In una padella con un goccio di olio verso il radicchio rosso tagliato a striscioline dopo averlo lavato, lo lascio stufare per circa 15 minuti aggiungendo sale e pepe
In una ciotola rompo le uova, aggiungo il parmigiano, sale, pepe
Verso il latte e mescolo senza lavorare troppo
In un pentolino antiaderente verso poco olio e scaldo bene, verso metà del composto di uova
Lascio rapprendere, aggiungo una fettina di erdammer
Aggiungo un paio di cucchiai di radicchio
Arrotolo l’omelette spostandola verso la parte alta della padella
Verso il resto dell’impasto
Aggiungo nuovamente una fettina di erdammer e ancora radicchio
Arrotolo nuovamente, lascio un paio di minuti
Un ottimo secondo piatto veloce ma molto gustoso, potete variare il tipo di verdure o di formaggio
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake