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Orata alla panna

Da Molossina

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INGREDIENTI 

1 orata di circa 1kg.

100gr. di burro

100gr. di panna liquida

1 bicchiere di vino bianco

1 cipolla

farina

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Dopo aver pulito e lavato bene l’orata, passatela nella farina e adagiatela in una pirofila dove avrete fatto fondere circa 70gr. di burro e salatela.
  • Mettetela in forno e fate cuocere a calore moderato, girandola di tanto in tanto.
  • Quando è cotta, levatela dalla pirofila e, al sugo di cottura, unite la cipolla tagliata ad anelli e il vino bianco. Appena questo sarà evaporato, aggiungete il restante burro e la panna.
  • Versate il tutto sull’orata e spolverizzate con abbondante pepe.

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