INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr di orecchiette fresche
2 pomodori ramati
4/5 frutti di cappero (cucunci)
3/4 cucchiai di olive Taggiasche
3 spicchi di aglio
Peperoncino
Origano
Ricotta salata
Olio extravergine del Garda
Polvere di capperi
Polveri di olive
Ho adoperato questi frutti di capperi dell’Azienda del mio paese Gargnano sul Lago di Garda di Giacomini Valerio, prodotti del territorio veramente particolari, li scolo e asciugo
Impiatto, distribuisco un pizzico di polvere di olive e un pizzico di polvere di capperi, con una grattugia a fori larghi termino con la ricotta salata Verso un filo di olio extravergine Piatto ricco di sapori, adoperando prodotti di qualità il risultato è garantito