Ostriche al limone

INGREDIENTI

12 ostriche

1 limone

pepe bianco

————————————————————————————————

PROCEDIMENTO

• Aprite le ostriche con un coltellino a lama larga, corta e robusta, eliminate le mezze valve vuote, fate scorrere la lama del coltello sotto il mollusco per recidere il muscolo che lo tiene attaccato alla conchiglia, poi appoggiatele su un vassoio coperto con ghiaccio tritato. Spruzzate le ostriche con il succo del limone, spolverizzate con abbondante pepe e servite.