INGREDIENTI:250 gr di paccheri rigati,150 gr di speck,150 gr di fontina valdostana,4 coste di sedano,1 mazzetto di santoreggia,1 noce di burro,2 bicchieri di latte fresco,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Lavate bene la verdura e tagliate a tocchetti la fontina e a quadretti lo speck;versate in un pentolino il latte insieme alla fontina e al burro,lasciate che si sciolga il formaggio all'interno e spegnete.Tagliate a tocchettini le coste di sedano e versate in una padella con un filo d'olio,cuocete per 7/8' a fiamma medio bassa,finchè il sedano non sarà ancora croccante ma tenero,unite poi lo speck e dopodichè la pasta scolata al dente con qualche cucchiaio della sua acqua,saltate il tutto e terminate la cottura con la padella incoperchiata.Infine unite la salsa di latte e fontina e le foglioline di santoreggia,aggiustate di sale se necessario.Servite caldo e buon appetito!!!
10 Luglio 2010
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