Pagliaccio di frittata e verdure

INGREDIENTI

4 uova

2 pomodorini ciliegia

3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

8 fette sottili di formaggio tipo sottilette

ketchup

2 carote

8 fette di pancarrè

sale

olive verdi farcite con peperoni

olio extravergine di oliva

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Sbattete le uova in una ciotola, conditele con un pizzico di sale e parmigiano grattugiato. Cuocete 4 frittatine, una alla volta in un padellino antiaderente leggermente unto di olio, per circa 3  minuti, girandole a metà cottura. Asciugate le frittatine, man mano che sono pronte, su alcuni fogli di carta assorbente e trasferitele su un tagliere o sul piano di lavoro.
• Ritagliate i bordi delle frittate in modo da ottenere dei cerchi regolari, che formeranno le facce dei pagliacci. Appoggiate ogni frittata su un piatto piano individuale. Formate il naso appoggiando 1/2 pomodorino ciliegia al centro della frittata, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Arrotondate gli angoli di due fette di formaggio formando delle fette quasi circolari. Appoggiatele sulla frittata, sovrapponendole leggermente, per simulare il trucco nella zona del mento e attorno alla bocca.
• Spuntate e spellate le carote. Grattugiatele a striscioline sottilissime, oppure acquistate quelle già grattugiate. Disegnate gli occhi, formando una croce con il ketchup. Tracciate anche la linea della bocca con un filo di ketchup. Formate i capelli, appoggiando sopra la testa le carote.
• Ritagliate 2 cuori da due fette di pancarrè con il tagliabiscotti, per formare i 2 lati del papillon. Appoggiateli alla base della faccia. Decorateli  con le olive farcite tagliate a rondelle. Preparate allo stesso modo altri 3 pagliacci e servite.