Pagnotta Ripiena

“Vorrei tanto che ci fosse un libro di cucina anche per la vita, con tutte le ricette che ti dicono come affrontarla nel modo giusto!
Lo so, adesso lei mi dirà: Si impara sbagliando!
No, quello che stavo  per dirle, e lei lo sa meglio di tutti, è che sono le ricette che uno si inventa quelle che funzionano meglio di tutte!”
(Cit. tratta dal film Sapori e dissapori)
Per preparare la pagnotta ripiena procuratevi...
Ingredienti:200 gr manitoba300 gr farina 002 uova2 bustine di lievito di birra disidratato1 cucchiaino di zucchero190 gr acqua10 gr sale40 gr olio

 In un recipiente versate l’acqua, il sale e l’olio.
In un’altra ciotola unite e mischiate ben bene le due farine, lo zucchero e il lievito. Formate al centro della farina un piccolo cratere e sbattete, con l’ausilio di una forchetta, le uova.Versate a filo i componenti liquidi, amalgamate prima con la forchetta e poi impastate il tutto con le mani per 10 minuti.Lasciate lievitare l’impasto per due ore abbondanti nel forno spento, coprendolo con un canovaccio.Quando il panetto avrà raddoppiato di volume dividetelo in due parti più un po’ per le decorazioni. Il ripieno è a piacere: io ho utilizzato ricotta, parmigiano e spinaci. Ricordate di sigillare molto bene i bordi per evitare fuoriuscite.La pagnotta cuoce a 180 gradi per 40 minuti.






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