Per preparare il pan di banane ho utilizzato:250 g di banane pulite
200 g di zucchero semolato
250 g di farina 170W Garofalo
120 g di uova
60 g di olio di semi di girasole
30 g di latte intero
10 g di bicarbonato
7 g di sale
2g lievito per dolci
100 g di cioccolato in gocce
Tagliate dapprima a rondelle poi riducete in crema nel cutter le banane già pulite e sbucciate, insieme allo zucchero. Continuate aggiungendo gli ingredienti liquidi (latte, le uova e l'olio di semi) a filo e poi la farina, già setacciata con il lievito, il bicarbonato ed il sale.
Togliete dal cutter ed aggiungete le gocce di cioccolato e poi mettete il composto ben amalgamato in uno stampo da plum cake (io ho utilizzato quello per piccoli cake della Pavoni), fino a riempirli per 3/4 della loro capacità.Infornate a 160°C per 20'.
Lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare e servire!
Nella mia cucina
Stampo per plumcake PavonideaVilla d'Este Home