Pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato bianco (auguri maria)

RICETTA DI: CLAUDIA ROSSI Per la crema pasticcera al cioccolato bianco:

Latte 250 gr. Uova 2 tuorli,       Cioccolato bianco 250 gr, Farina 15 gr, Zucchero 50 gr,

Per preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco tagliate a scaglie il cioccolato con un coltello e mettetelo da parte , poi mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco basso finchè non diventerà tiepido . Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, utilizzando una frusta, fino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa, quindi aggiungete poca alla volta la farina setacciata ed infine il latte , ormai tiepido. Amalgamate molto bene tutti gli ingredienti poi trasferite il composto in una pentola, filtrandolo con un colino per eliminare eventuali grumi.

Fate ora addensare il tutto a fuoco basso, mescolando energicamente e spesso, per circa 20 minuti . Quando la crema sarà densa aggiungete il cioccolato a scaglie e continuate a mescolare per altri 5 minuti, fino a farlo sciogliere completamente. Trasferitela in un contenitore largo e basso, copritela con la pellicola a contatto per evitare che si formi una crosticina in superficie e, una volta fredda, conservatela in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Ho bagnato il pan di spagna con del marsala leggermente diluito con acqua, ho spalmato sopra la crema e ho decorato la torta con panna montata e fiori in pdz.Nel contorno della torta ho messo dei biscotti secchi tritati mescolati a del cioccolato fondente.