Pan di spagna (versione n.1)

La base di pan di spagna, la preparo in diversi modi, questa ricetta è quella che facevo  parecchi anni fa e tramandato .
Il tempo di preparazione è di 10 minuti e di cottura 30/35 minuti.
È ottima come base per le torte o per il rotolo o tronchetto di Natale.

Ingredienti

• 75g fecola
• 75 g farina 00
• 120 zucchero
• 5 uova
• Vanillina

Preparaz

ione

1. Setacciate fecola e farina  vanillina
2. Montare tuorli con zucchero
3. Montare albume a neve
4. Unire albume ai tuorli con movimento dal basso verso l’alto delicatamente
5. Versare a pioggia le polveri setacciate nel composto
6. Portare forno a 180°C
7. Imburrare e infarinare la teglia
8. Versare il composto e cuocere per 30/35 minuti

Raffreddare perfettamente prima di adoperare per le preparazioni