Pan di zenzero, i biscotti del Natale.

Chi non ricorda l’eroico Zenzy, il biscotto di pan di zenzero che aiuta Shrek nelle sue mirabolanti avventure?

Preparati con un impasto chiamato Pan di Zenzero, questi biscotti a base di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero appunto, è un dolce particolarmente amato dai più piccoli. Sono una vera e propria tradizione del Natale anglosassone e oggi vogliamo darvene la ricetta.

Ingredienti:

350 gr farina 00
150 gr zucchero
150 gr burro
150 gr miele
1 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini zenzero in polvere
1 cucchiaino cannella in polvere
1/4 cucchiaino noce moscata in polvere
1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
1 pizzico di sale

Per la decorazione:

200 gr zucchero a velo
1 albume
coloranti alimentari

Setacciate la farina, lo zenzero, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano, unendo il bicarbonato e il sale. In una ciotola unite il burro e lo zucchero, aggiungendo l’uovo e alla fine il miele.

Pian piano unite al composto la farina con le spezie e lavoratelo delicatamente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente per lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora. Se riuscite preparate l’impasto il giorno prima di cuocere i biscotti.

Dopo aver lasciato l’impasto a riposare stendete la pasta con un mattarello formando una sfoglia di 5 mm di spessore.

Per preparare la glassa vi basterà sbattere a neve l’albume e incorporare poco alla volta lo zucchero a velo. Per ottenere diversi colori vi basterà aggiungere a questa crema poche gocce di colorante alimentare.