I Pancakes sono una specie di crepes, più spesse e lievitate. Molto morbide e molto energizzanti, si mangiano la mattine per colazione, oppure a merenda o perché no... come dessert, magari con una pallina di gelato e panna montata. I bambini ne vanno pazzi, specialmente perché in televisione si vedono in ogni telefilm americani. Adesso pure al McDonald's li fanno, ma farli a casa è più semplice di quello che pensiate e potete personalizzarli in tutti i modi. Oggi vi propongo i pancakes con banane e miele! una vera delizia! Tempo di preparazione: 5'Tempo di cottura: 10'- 25'Difficoltà: molto bassaPorzioni: 12 pancake Ingredienti :
- 180 g. di farina 00
- 200 ml di latte
- 1 uovo (L)
- 1 cucchiaio di olio di mais
- 100 g. di zucchero (io uso quello vanigliato)
- 1 banana
- 2 cucchiai colmi di miele
- 4 gocce di estratto di vaniglia
- 3 cucchiaini (da te) di lievito per torta
- un pizzico di sale
Scaldate una padella con fiamma media, nel frattempo tagliate la banana in fettine sottili 1-2 millimetri. Quando la padella è a temperatura prendete un mestolo (quello piccolo) di composto e versatelo in padella, fino a formare un disco di 12 cm circa; aggiungete 4 fettine di banana e fate cuocere per un minuto. Poi aiutandovi con una spatola piatta, non appena si formeranno delle bollicine e la parte esterna del pancake si solidificherà, dovrete girarli su se stessi e continuare la cottura per un altro minuto. I pancakes devono essere serviti uno sopra l'altro, cosparsi a proprio piacimento di miele. Consiglio: Se volete fare più pancakes alla volta scegliete una grande da 30 cm, oppure usate una piastra elettrica da crepes. L'importante è che la padella abbia un ottimo antiaderente, altrimenti imburrate prima di cuocere i pancakes. Se avete un porzionatore per liquidi (quello per cupcake) sarà più facile fare i pancakes sempre della stessa misura, ma con la pratica c'è la farete anche senza.
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