Pancake con farina intergrale e mele senza uova

  

Ricetta adatti anche per i vegani

INGREDIENTI

160 gr di farina integrale

200 gr di latte di mandorle o soia
60 gr di zucchero di canna

2 cucchiai di olio di girasole

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

2 mele grandi

Sciroppo di acero

 In una ciotola mescolo la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e un pizzico di sale
Aggiungo l’olio di semi
Unisco il latte di mandorle
Mescolo bene 
 Sbuccio le mele e le taglio a cubetti molto piccoli
 Li aggiungo alla pastella
Amalgamo il tutto in modo omogeneo
Scaldo una padella antiaderente senza bisogno di ungerla, verso dei piccoli mucchietti
Quando iniziano a formarsi delle bollicine giro i pancake e lascio cuocere dolcemente finché sono cotti
 Buonissimi tiepidi e anche freddi cosparsi di sciroppo di acero, ottimi a colazione o per una merenda