Pancake con fragole e panna

Mi sono sempre chiesta come si realizzassero questi dolci e perchè molti americani li cucinano la mattina.
Una volta fatti, ho capito il perchè: sono molto facili da realizzare e veloci da cuocere!
Se avete un attacco di dolce improvviso, questi pancakes sono l'ideale per placare la vostra voglia.
Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 tuorli d'uova
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 250ml di latte
- 2 cucchiaini di olio
- 1 pizzico di sale
Vediamo come si fa.
Separare i tuori dall'albume. Versate i tuorli in una ciotola ed usate una frusta per mescolarvi assieme il latte e l'olio.
Se potete, è consigliabile usare una frusta non elettrica, affinchè il risultato sia più naturale possibile.
Aggiungete la farina, lo zucchero, l'amido di mais ed il sale. Mescolate bene tutto.
Mettete a scaldare sul fuoco una padella antiaderete e versatevi un pò del vostro composto, in modo da formare una sorta di piadina, dallo spessore di 2/3 cm.
Cuocete finchè il sotto non si solidifica e poi girate velocemente il pancake. Ripetete l'operazione finchè non si cuoce per bene. All'interno difatti, ci mette un pò di più a cuocersi che all'esterno.
Una volta cotti i vostri pancakes, serviteli come ho fatto io, con fragole e panna.
Buon appetito!