Due giorni fa ho scoperto che la mia amica Alice, grande esperta di cucina anglosassone (ancora ricordo con l’acquolina in bocca i suoi cupcakes), stava preparando i pancakes… ne ho subito approfittato per chiederle la ricetta
120 g di farina;
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di miele;
un cucchiaino di lievito;
100 ml di latte;
2 uova;
una bustina di vanillina;
un po’ di cannella
Per prima cosa, sbatto con lo sbattitore le uova con il latte, il miele, lo zucchero e la cannella.
Poi aggiungo un po’ per volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina… deve venire una pastella liquida, bella omogenea e quasi “montata”.
Scaldo un padellino appena appena unto e quando è bello caldo inizio a cuocerli. Circa due cucchiai di pastella a pancake… ci vogliono circa un paio di minuti a lato, io li giro quando i bordi iniziano a staccarsi! Devono essere dorati… il primo si bruciacchia il 90% delle volte ma è sempre così,come per le crepes
Per la farcitura qui va forte la classica nutella oppure la marmellata fatta in casa (ho la sorella di mio zio che me le passa!). Personalmente li adoro con il philadelphia (non quello allo yoghurt che è troppo morbido) dolcificato con lo zucchero a velo e frutta fresca (fragole e/o frutti di bosco sono il massimo).
Uhm che bontà! Io ve li consiglio con una tazza di darjeeling (nel caso della marmellata e del philadelphia e frutta fresca) o un tè verde giapponese, preferibilmente un genmaicha (se preferite la versione nutella).
Buona domenica a tutti!!!