Pancakes con fave e salsiccia piccante

So che la presenza della salsiccia piccante ricorda toni “invernali”…

Ho preparato in effetti questa ricetta sabato sera, quando, a Torino, pioveva TROPPO e faceva parecchio freddino!

In realtà però sono stata piacevolmente sorpresa dalla leggerezza dei pancakes che risultano essere un’ottima base per il connubio crema di fave e salsiccia piccante.

Il risultato alla fine non è per nulla pesante. Sicuramente è un piatto unico, ASSAI nutriente!

Vi confesso comunque che…dopo esserci gustati fino ALL’ULTIMO BOCCONE questo piatto, è rimasto, nel nostro pancino, un bello spazietto per il dolce…segno che non eravamo per nulla appesantiti!

Vi propongo pertanto con molto piacere i PANCAKES CON FAVE E SALSICCIA PICCANTE perché possiamo definirlo un piatto di stagione, per la presenza delle fave, che si riescono ancora a reperire in buone condizioni, e per il fatto che rappresenta una valida alternativa per una cena simpatica, semplice e sfiziosa!

Vediamo insieme la ricetta!

Pancakes con fave e salsiccia piccante   Tempo di preparazione 25 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Paitto unico:pancakes salati Cucina: Contemporano Food Porzioni: 4 Ingredienti

• 180gr farina 00
• 3 dl latte
• n.1 uovo
• n.1 cucchiaio di zucchero
• n.1 cucchiaino di lievito stantaneo
• una punta di bicarbonato (se non lo avete potete aggiungere un cucchiaino raso di lievito)
• 400gr fave pulite
• 300gr salsiccia piccante
• ½ limone
• 50gr burro
• q.b. prezzemolo
• q.b. sale, pepe
• q.b. burro

Istruzioni

1. Pulire le fave, sbollentarle per 5′, raffreddarle sotto l’acqua e pelarle.
2. Frullarne ⅔ aggiungendo un cucchiaio di olio, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Lasciare riposare.
3. Amalgamare la farina con lievito, bicarbonato, zucchero, poco sale,latte, uovo e burro fuso. Lavorare fino ad ottenere una pastella liscia.
4. Scaldare una padella antiaderente possibilmente del diametro di 15cm. Passare velocemente una piccola noce di burro.
5. Cuocere nel frattempo, in un’altra padella, la salsiccia piccante tagliata a pezzettoni, unendo alla fine un pò di prezzemolo tritato grossolanamente.
6. Versare 2-3 mestolini di pastella e cuocere circa un minuto per parte. Proseguire cosi fino a terminare la pastella.
7. Comporre il piatto nel seguente modo: un pancake cosparso per ¾ di crema di fave, un altro pancake, crema di fave, salsiccia piccante, un pò di fave intere rimaste,prezzemolo tritato e se gradite una spolveratina di pepe.

3.2.1215