Pancakes senza uova e senza zucchero

Pancakes senza uova e senza zucchero

Ecco la versione senza uova dei famosi pancakes americani con sciroppo d’acero, gustosissimi a colazione e a merenda, per garantire ai nostri bambini cibo genuino, preparato in casa, pieno d’amore e di cose buone.

INGREDIENTI (per circa 12 pancakes)

350 ml di latte

225 gr di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiai di sciroppo d’acero

sciroppo d’acero

burro

PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola il latte, la farina, il lievito e i due cucchiai di sciroppo d’acero: mescolare con cura con una frusta per dolci perché non si formino grumi.

Coprire con un piatto e far riposare una mezz’ora abbondante: se si decide di preparare questo composto prima, si può farlo la sera per la mattina, ma bisogna aggiungere un po’ più di latte.

Ungere una padella antiaderente con un velo di burro e versarvi un mestolino di composto: appena si formeranno dei piccoli buchi in superficie, si devono girare.

Cuocere tutti i pancakes allo stesso modo, ungendo la piastra ogni volta e girandoli una volta sola: man mano che saranno pronti, mettere i pancakes uno sull’altro in un piatto per mantenerli caldi.

Servire i pancakes con sciroppo d’acero versato a filo: da gustare rigorosamente caldi!