Pandoro con crema al mascarpone

Un pandoro un po’ triste, ospiti inaspettati e 30 minuti per risolvere il problema ed ecco un gustoso e facile dolce!!!

INGREDIENTI

1 Pandoro ( dei 5 che mi hanno regalato a Natale, per carità buoni ma mi piace trasformarli un po’ !!!!!

CREMA

250 gr mascarpone
2 uova
50 gr zucchero a velo
Rum (mezzo bicchierino a piacere)

FINITURA

Palline di cioccolato
Zucchero a velo

Ecco uno dei miei pandori, vi assicuro una marca famosa, ma aperto!!!! Una delusione totale, brutto e pure storto, fortunatamente soffice e profumato

Separo i tuorli dagli albumi in due ciotole
Monto i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche

Devono diventare chiari e spumosi

Aggiungo il mascarpone

Continuo a montare e aggiungo il Rum

Monto gli albumi

Devono diventare sodi

Aggiungo un paio di cucchiai di albumi alla crema e mescolo velocemente

Aggiungo il resto e mescolo delicatamente dal basso verso l’alto

Verso la crema in un sac a poche e metto in freezer intanto che taglio il pandoro

Con un coltello seghettato taglio il pandoro a fette di circa 2 cm

Appoggio la base sul piatto di portata ricoprendo con ciuffetti di crema al mascarpone, sovrappongo un’altra fetta sfalsando le punte dando la forma di un abete e continuo con la crema fino ad esaurimento

Sull’ultima fetta decoro con ciuffetti di crema, anche sulle punte e appoggio delle palline di cioccolato
Spolverizzo con zucchero a velo, la trasformazione è finita, facile nooo!!!