Pandoro ripieno glassato

INGREDIENTI

1 pandoro

300gr. di ricotta

100ml. di miele

80gr. di nocciole già pelate

80gr. di mandorle già pelate

50gr. di arancia candita

180gr. di zucchero a velo

1 albume

zuccherini colorati e confettini per decorare

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PROCEDIMENTO

• Prendete un pandoro, tagliate la calotta superiore e svuotatelo lasciando un bordo di 2 cm. da tutti i lati. Tritate metà del dolce estratto e tenetelo da parte.
• Mettete la ricotta in una ciotola e mescolatela con il miele fuso e raffreddato, aggiungete l’arancia candita a pezzetti, le nocciole e le mandorle tritate, infine il pandoro tritato e mescolate bene con una forchetta fino ad avere un composto omogeneo.
• Riempite il pandoro con il composto che avete preparato e poi posizionate di nuovo la calotta in modo da ricomporre il dolce.
• Preparate una glassa con albume e zucchero a velo e mescolate bene fino ad avere una crema fluida. Coprite il pandoro con la glassa, fatela cadere al centro in modo che da sola scivoli da tutti i lati. Fate asciugare la glassa e poi decorate con confettini e zuccherini colorati preferibilmente a tema natalizio.