Pane con albicocche e noci…ottimo come dolce e sfizioso come salato!

Pane con albicocche secche e noci…moooolto sfizioso!

Ho scelto di proporre questa ricetta proprio ora perchè è sicuramente vero che dopo le vacanze di Natale siamo un pò tutti a dieta ( per quanto riguarda me…dieta ferrea) però è anche vero che dobbiamo pur mangiare qualcosa.

Almeno nel fine settimana qualche peccato di gola si può fare…il pane con albicocche e noci avendo diverse sfacettature può tornare molto utile in questa occasione!

Può essere un dolce poco dolce ma sfizioso, può essere uno spuntino o addirittura un’idea per il brunch salato della domenica.

Non è difficile da fare ed è poco impegnativo.

Proviamo a farlo? :D

Vediamo come sempre insieme la ricetta e che “la creatività sia con voi!“

Pane con albicocche e noci…ottimo come dolce e sfizioso come salato!   Tempo di preparazione 5 hours 30 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Lievitati Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 8 Ingredienti

• 55gr burro
• 350gr farina di grano duro
• 115gr albicocche secche
• 55gr noci
• 150ml latte
• 75ml acqua
• n.1 uovo
• ½ cucchiaino di sale
• n.1 cucchiaino di zucchero di canna
• n.2 cucchiaini di lievito di birra secco
• q.b.olio di semi
• PER LA COPERTURA:
• 85gr zucchero a velo
• q.b.acqua
• qualche noce

Istruzioni

1. Setacciare insieme farina, sale, zucchero e lievito.
2. Aggiungere le noci e le albicocche tritate grossolanamente.
3. Unire il burro ammorbidito.
4. Mescolare il latte con le uova e l’acqua e unire il tutto al composto precedente.
5. Lavorare bene il tutto per almeno 10′ in modo da ottenere un impasto molto soffice.
6. Ungere con un pò di olio un contenitore di plastica dai bordi alti e sistemarvi l’impasto. Coprire con della pellicola trasparente e lasciare lievitare per 3 ore.
7. Successivamente dividere l’impasto in 5 pezzi uguali. Con i primi tre creare dei filoncini da intrecciare a mò di treccia. Con gli altri due creare ugualmente dei filoncini da arrotolare uno con l’altro. Posizionare quest’ultimo intreccio a due sulla treccia a 3.
8. Sistemare l’impasto lavorato su una teglia capiente ricoperta da carta da forno leggermente oleata.Coprire il tutto con altra carta da forno oleata e far lievitare per 2 ore.
9. Accendere il forno a 220°, eliminare il foglio di carta da forno sovrastante e cuocere per 10′.
10. Abbassare la temperatura del forno a 180° e proseguire la cottura per 20′.
11. Fare raffreddare.
12. Nel frattempo preparare una sorta di glassa mescolando lo zucchero a velo setacciato con l’acqua.
13. Cospargere il pane ormai freddo con la glassa, aggiungere a decorazione alcuni gherigli di noci e servire. Ottimo sia come proposta dolce (non troppo) che come spuntino salato.

3.2.1215