Pane e marmellata meringato

Pane e marmellata meringato
di Sergio Maria Teutonico
Il pane e marmellata meringato è quel dolce da colazione classico ma con un tocco in più. Pensateci, vi svegliate con la voglia di qualcosa di dolce, magari è domenica, fuori fa freddo e di uscire non se ne parla, vi recate in cucina mentre in casa gli altri dormono e scoprite che basta del pane, del latte, zucchero e qualche uova per preparare una colazione da Re! Scommetto che la giornata prenderà un’altra piega.

Gli ingredienti per la preparazione del pane e marmellata meringato sono davvero semplici e difficilmente non li troverete già nelle vostre cucine, quindi buon risveglio e buona colazione, sono sicuro che il profumo sveglierà la casa con dolcezza!

Ingredienti
750g di latte
200g di mollica di pane
150g di zucchero
3 uova
1 limone
200g di confettura
10g di burro
sale

Preriscaldate il forno a 180°. Lavate il limone e ricavatene la scorza grattugiata, tritate nel mixer la mollica di pane e unitevi la scorza di limone. Scaldate il latte con 50g di zucchero, versatelo sul pane e lasciate riposare 15 minuti.
Separate i tuorli dagli albumi, unite i primi all’impasto e il composto in una teglia leggermente imburrata. Cuocete in forno per 30 minuti circa.
Montate gli albumi con lo zucchero rimasto, estraete la teglia dal forno e spalmate la confettura sul dolce. Coprite con la meringa e riportate in forno fino a quando la superficie non diventi dorata.

Sfornate e mangiate!