Pane Irlandese alla soda BIO

ingredienti:
   450 gr. di farina di grano integrale BIO
     200 gr. farina di grano tipo 2 BIO
   1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
   1 1/2 cucchiaino di sale
   350  ml. di latte di soja condito con uno spruzzo di limone.
      2 cucchiaiate di olio d'oliva EVO 
Preparazione:

Preriscaldate il forno a 250°C
In una grande ciotola, mescolate tutti gli ingredienti secchi. Fate un buco nel centro e aggiungete 1 tazza di latte di soja limone, riservando 1/2 tazza. Amalgamate bene gli ingredienti secchi e latte di soja con una forchetta, aggiungendo poco a poco il resto del liquido rimanente fino ad ottenere un impasto morbido.
Lavorate la pasta sul tavolo leggermente infarinato per 1 minuto. Formate un cerchio leggermente schiacciato. Disponetelodentro uno stampo rivestito con carta da forno (o stampo in silicone). Incidete una grande X  profonda circa un cm. con un coltello affilato e cuocete per 40-45 minuti. Il pane sarà pronto quando sarà dorato e sè dando un colpetto sul fondo, il suono risulta sordo.