Pane mediterraneo

Mi piace molto preparare il pane in casa, è davvero una soddisfazione. Quando poi hai ospiti, fai sempre una gran figura, portando a tavola questo pane morbido e fragrante, super profumato. Il procedimento è inoltre piuttosto semplice, ci vuole solo un po’ di pazienza per lasciare che l’impasto lieviti alla perfezione. Ho aggiunto all’impasto un trito di erbe fresche come il rosmarino, il basilico e il timo che io adoro. Queste erbe rendono speciale ogni piatto e nel pane sono davvero fantastici. Per cuocere questo pane ho usato degli stampi a tubo di diverse forme, che mi sono state regalate e che ancora non avevo avuto la possibilità di utilizzare. Questa era l’occasione giusta! Questi tubi permettono, una volta cotto e tagliato, di avere poi delle fette  di varie forme, utili e divertenti soprattutto se si vogliono servire come antipasto accompagnate da formaggi e verdure. Preparate i grembiuli e mettiamoci ad impastare!

Ingredienti

• 230 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiai di lievito secco in polvere
• 1 cucchiaio di sale
• Rosmarino, basilico e timo fresco tritato
• 2 cucchiai di olio evo
• 200 g di farina 00
• 100 g di farina per pane o manitoba

Procedimento

Unite all’acqua calda, lo zucchero e il lievito. Mischiate per bene e lasciate riposare per 10 minuti.

Nel frattempo in una impastatrice mescolate le due farine, le erbe tritate, 1 cucchiaio di olio. Impastate per bene, quindi unite il composto di acqua e lievito.

Lavorate energicamente per 5 minuti, quindi otterrete un composto piuttosto morbido e liscio. Ungete la ciotola dove lascerete riposare e lievitare l’impasto per 1 ora, coprendo con un panno.

Quindi rimpastate la massa e inseritela negli stampi. Se non utilizzate stampi, potete creare un’unica pagnotta oppure delle palline delle dimensioni di un pugno e disponetele su una teglia con carta da forno, ben distanziate tra loro. In entrambi i casi fate lievitare per altri 45 minuti.

Una volta lievitate per bene, cuocete 210° C per 30-40 minuti. Prima di infornare, potete decorare con dei rametti di timo o rosmarino le pagnotte.
Questo pane è davvero ottimo; potete mangiarlo come accompagnamento o offrirlo come antipasto. La mia idea: tagliatelo a fette, metteteci sopra una fettina di formaggio di capra. mettete in forno per 5 minuti, cospargete con un cucchiaino di miele e una mandorla. I vostri ospiti lo adoreranno!