RICETTA DI: ROSAMARIA BURGIO Le Ricette di Mamma Rosy ♥
per il lievitino:
100g farina '00',
1 cucchiaio di zucchero,
1 cubetto di lievito di birra,
acqua tiepida q.b.
lasciare lievitare in un contenitore con coperchio .
nel frattempo preparare il secondo impasto con:
400g farina manitoba, 150g zucchero, 150g burro fuso, 1 cucchiaio di miele, 1 bustina vanillina,.aroma vaniglia,5 gocce di mandorla e buccia di 1 limone grattugiata, un piz. di sale, 75 ml di latte, 1 uovo più 2 tuorli
Amalgamare il tutto bene. Aggiungere il lievitino ottenuto all'impasto e lavorarlo bene il tutto. Per ultimo aggiungere :100g di gocce di cioccolato fondente lavorarlo un pò ,e lo si mette a lievitare nella forma che metteremo in forno.
Lasciare lievitare per 4-5h. dopo il tempo trascorso infornare a forno caldo a 180°C per 45 Min. circa ..fare prova steccino .
per la glassa al cioccolato: 1 stecca di cioccolato fondente 1 cucchiaio e 1/2 di burro scioglier il tutto e versare subito sul panettone . decorare a piacere.
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