Non ho mai amato il panettone gastronomico perchè non mi piaceva mai la farcitura, era sempre troppo unta o troppo poco saporita. Quindi l’ho fatto e riempito a modo mio!
Io ho usato un Ultra Pro della Tupperware per far lievitare e cuocere il panettone perché diventa tutto molto più veloce, ma naturalmente si può fare anche senza.
INGREDIENTI
250gr farina
250gr manitoba
15gr lievito di birra
250ml latte
3 tuorli
1 cucchiaio di zucchero
80gr burro
1 cucchiaio di sale
Ho sbriciolato il lievito nel latte tiepido e ho aggiunto un cucchiaio di zucchero, ho messo nella planetaria le due farine, il burro a pezzetti e i tuorli, ho versato il lievito e il sale e ho impastato con il gancio per 5 minuti. Ottenuta una palla compatta ho messo l’impasto nell’Ultra Pro Rotondo della Tupperware, chiuso con il suo coperchio emesso in forno a 60°C per 35 minuti a lievitare. Se lo fate normalmente lasciate lievitare vicino al calorifero coperto per circa 1ora e mezza o comunque fino a quando non ha raddoppiato il suo volume.
Ho tolto dal forno senza aprire e ho lasciato riposare 10 minuti, ho alzato la temperatura a 180°C e infornato per 45 minuti sempre coperto.
Una volta pronto l’ho estratto dallo stampo e fatto raffreddare.
L’ideale è tagliarlo quando è completamente freddo il giorno dopo o dopo il riposo in frigorifero.
Per la farcitura sono andata sul classico tonno acciuga e maionese, formaggio cremoso e olive tritate, formaggio cremoso e pomodorini secchi tritati.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake