Pangoccioli

Nuovo appuntamento con il corso baby-chef organizzato da mammealcentro presso il ristorante re pizza, questa volta abbiamo preparato un lievitato quindi la proprietaria, la sig.ra Betti ha organizzato tutte le fasi.

Prima ci ha fatto preparare la fontana di farina e impastare, poi ci ha dato un impasto già lievitato a cui abbiamo aggiunto le gocciole e rimesso a lievitare e infine ci ha fatto assaggiare il prodotto finito.

Giovedì faremo i panini salati con salumi e verdure, non vedo l’ora! A volte non sò se questo corso piace più ai Child o a me.

Se vi piacciono molto dolci aumentate le dosi dello zucchero, questa ricetta non è troppo dolce perchè si tiene conto del fatto che spesso i pangoccioli vengono farciti con la crema di nocciola e quindi diventano ancora più dolci, infatti noi a casa li abbiamo rifatti, con l’impasto che avevamo preparato a scuola eli abbiamo farciti con le creme al cioccolato Antica Norba

INGREDIENTI:
500gr. di farina
70gr. zucchero
50gr. burro
1 uovo + 1 tuorlo
220 gr. di latte
1 dadino di lievito
gocce di cioccolato

Procedimento:

Fare una fontana con la farina, unire il lievito al latte e lavorarlo con il burro e zucchero al centro della farina, infine aggiungere le uova. Lavorare l’impasto rendendolo omogeneo e metterlo a lievitare almeno un ora. Unire le gocce di cioccalata e formare le palline che lascerete lievitare ancora, fino a raddoppiare il volume.
Spennellare le palline con il latte e infornare a 200 gradi per 15-20 minuti fino alla doratura.

buonissimi! Buon appetito