Pani di cena Biscottini quaresimali di Sicilia

I pani di cena sono dolcetti  tipici della Sicilia,  preparati nel periodo quaresimale. Si tratta di delicati biscotti, profumati con semi di finocchio.

Pani di cena Biscottini quaresimali di Sicilia

Ingredienti
200 grammi di zucchero semolato
800 grammi di farina
300 gr di burro
2 uova
latte intero
30 gr di semi di finocchio
1 bustine di lievito per dolci
Per decorare:
2 albumi
300 gr di zucchero a velo
codette colorate
succo di limone
Mescoliamo la farina ed  il lievito;  facciamo la fontana al centro della farina ed uniamo lo zucchero con le uova sbattute.
Iniziamo ad impastare poi con le mani ed uniamo poco latte regolandoci per non ottonere un composto troppo morbido.
Creiamo deiformare dei bigoli  e con in coltello ricaviamo dei tocchetti. Tagliamo in modo superficiale con la punta del coltello  il nostro tocchetto  e poi con le dita ingrandiamo il taglio  fino a formare un fiore.
Imburriamo una teglia, disponiamo i biscotti e cuociamo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Prepariamo la decorazione: sbattiamo gli albui con lo zucchero a velo e  poche gocce di succo del limone  fino ad avere una glassa densa. Sforniamo i biscotti, glassiamoli  e decoraiamoli con le codette colorate.