Panini ai cereali

 Ingredienti: 250 gr di lievito madre (oppure 12 gr di lievito di birra)300 gr di farina ai cereali300 gr di farina Manitoba350 gr di acqua20 gr di sale1 bicchiere di latte tiepidoProcedimento:Sciogliete il lievito madre, o il lievito di birra, con il latte e l’acqua, aggiungete le due farine ed infine il sale, lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che porrete a lievitare, coperto, per almeno 8 ore se avete usato il lievito madre, oppure 4 ore se avete utilizzato il lievito di birra. A questo punto, ricavate dall’impasto tante palline e ponetele ben distanziate su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciate lievitare per un’altra ora, poi infornate a 200° per 45 minuti circa. Questi panini sono perfetti per essere consumati con farciture sia salate che dolci.