Panini al doppio cioccolato

I panini al doppio cioccolato sono un dolce genuino che può essere servito alla fine di un pic nic perché è pratico e realizzato con ingredienti cotti.

Ingredienti:

300 grammi di farina

60 grammi di burro

50 grammi di cioccolato fondente

50 grammi di cioccolato bianco

100 grammi di zucchero

25 grammi di lievito di birra

1 tazzina di latte intero

Scaldiamo appena il latte, sciogliamo il lievito e setacciamo la farina in una bacinella capiente. Versiamo il latte e con una forchetta amalgamiamo il liquido, unendo anche il burro fuso non bollente e lo zucchero. Lavoriamo con le mani, trasferendo l’impasto su un piano di lavoro infarinato. Quando la pasta diventa soda, formiamo una palla da far lievitare in un luogo tiepido per un’ora. Grattugiamo o tagliamo le due tipologie di cioccolato e mettiamo l’impasto sulla spianatoia. Incorporiamo il cioccolato ricavando delle palle di grandezza simile a quelle da tennis; mettiamole su una placca da forno imburrata, distanziandole fra loro. Copriamole e lasciamole al caldo per un’ora; accendiamo il forno, pennelliamo i panini con altro latte e mettiamoli a metà del forno per 20 minuti a 160 gradi. I panini non devono scurirsi troppo; sono buonissimi sia freddi che tiepidi e possono anche essere farciti.

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