Da qualche settimana mi sono data al pane dolce profumato all'arancia, è inutile dire che la loro bontà è dovuta anche a licol-frutta (uso ancora licolfico che mi dà sempre tantissime soddisfazioni). - 90ml di latte caldo
- 30gr di burro
- 25gr di olio evo
- 45gr di zucchero semolato vanigliato
- 90gr di licol-frutta
- 180gr di farina di forza
- 70gr di semola rimacinata
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- 80gr di uva sultanina
- 20gr di bucce d'arancia candite
- 10gr di semi di zucca (home made)
- 1 cucchiaino di aroma arancia
- latte, burro fuso e poco zucchero
L'indomani, se è raddoppiato di volume (se non lo è, tenere al caldo fino al raddoppio), formare dei panini, allinearli in una teglia coperta da carta forno e far lievitare per 3^4 ore circa.Spennellare con emulsione di latte ed acqua e cuocere in forno preriscaldato a 240°C per 10 minuti ed a 200°C fino a cottura.Spennellare la superficie con del burro fuso e spolverare un poco di zucchero, rimettere in forno spento per 10 minuti. Togliere lo zucchero in eccedenza mangiare ...... :)))
Quando uso la zucca, raccolgo i semi che lavo e faccio asciugare per un paio di giorni, li sbuccio e quindi, di filata, nel freezer per la bisogna ;-)*******************************
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