Panini alle verdure e rustici

Stiamo continuando con entusiasmo a frequentare il corso baby chef organizzato da mamme al centro presso il ristorante Re Pizza. Questa volta abbiamo fatto i panini con le verdure e rustici … divini!

Panini agli spinaci

Ingredienti:
500gr. di farina
50gr. di spinaci
1/2 dadino di lievito
2 mazzetti di spinaci
200ml acqua
1 pizzico di sale
1 uovo

procedimento:

Lessare gli spinaci, possibilmente senz’acqua, tritarli finemente.
Fare una fontana con la farina, sciogliere al centro il lievito con l’acqua e aggiungere pian piano tutti gli ingredienti. Alla fine aggiungere gli spinaci e formare delle palline che metterete a lievitare per almeno un’ora.
Infornare a 180° per 30.minuti fino alla doratura

Panini dolci alle carote
Ingredienti:
500gr di farina
100gr. di zucchero
50gr. di burro
1/4 di latte
1 uovo e un 1 tuorlo
172 dadini di lievito
2 carote

procedimento:

Lessare le carote (possibilmente senz’acqua per non disperdere le vitamine) e tritarle finemente.
Fare una fontana con la farina e sciogliere il lievito nel latte aggiungere ed impastare man mano tutti gli ingredienti facendo prendere tutta la farina. Alla fine aggiungere le e lasciar lievitare un ‘ora.
Formare delle palline e far lievitare ancora, spennellare con il latte e e infornare a 180° per 30 minuti fino alla doratura.

Panini rustici

Ingredienti:
500gr. di farina
1/2 dado lievito
200cl acqua
un pizzico di sale
2 cucchiai d’olio E.V.O.
100gr formaggio dolce
100gr. prosciutto cotto a dadini.

procedimento:

Mettere la farina sulla spianatoia, sciogliere il lievito con un po’ d’acqua e aggiungere piano piano
tutti gli ingredienti fino a prendere tutta la farina. quando l’impasto è omogeneo e morbido unire il formaggio e il prosciutto e formare tante piccole palline che sistemerete in una teglia imburrata o su carta forno a distanza almeno di 5cm. l’uno dall’altra.
Far lievitare almeno 1 ora e infornare a forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Questi ultimi mi sono piaciuti tanto che li ho subito rifatti, siccome io non tengo pazienza ho fatto un tortano grande nello stampo da ciambellone, lo troverete prossimamente su blog family, buon divertimento!

p.s. oggi pomeriggio cominceremo con gli impasti di pizza, per chi volesse partecipare si porterà a casa la focaccia