Panini di seitan Dukan: ricetta per la fase di crociera

Di Novella Bongiorno

I panini di seitan Dukan puoi mangiarli dalla fase di crociera (seconda fase) sia nei giorni di sole proteine (giorni PP), sia nei giorni di proteine + verdure (giorni PV), senza limiti di quantità.

I panini Dukan sono a base di glutine (istant seitan), alimento permesso dalla fase di crociera in poi della dieta Dukan.

Io li adoro, ne ho sempre preparati tantissimi e poi conservati in freezer e utilizzati all’occorrenza.

Ti consiglio di non rimanere mai in casa senza panini Dukan perché sono ideali per gli attacchi di fame improvvisa.

Ricetta del pane Dukan di glutine (seitan)

Ingredienti

• 120 gr di glutine (istant seitan)
• 180 gr di latte scremato
• ½ bustina di lievito per pane o pizze
• sale un pizzico
• spezie (facoltative)

Preparazione

Riscalda il latte scremato in una pentola. Il latte deve essere tiepido, non troppo caldo.

Versa il latte in una ciotola e aggiunti il lievito istantaneo per pane o pizza. Mescolando con un cucchiaio fai sciogliere il lievito nel latte.

In una ciotola metti il glutine e aggiungi a poco a poco il latte con il lievito sciolto.

Aggiungi un pizzico di sale e, se vuoi, le spezie che preferisci.

Si formerà un impasto gommoso. Lascialo riposare e lievitare, coperto da un canovaccio per 2 ore.

Quando il composto è ben lievitato, aiutandoti con le mani forma delle pagnotte.

Metti le pagnotte in una teglia rivestita di carta forno e inforna a 160° per 30 minuti.

Ovviamente puoi dare a questo pane la forma che vuoi!

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