Panna cotta con zafferano

• 300 gr di panna fresca
• 80 gr di latte
• 70 gr di zucchero
• 1 bustina di zafferano
• 5 gr di colla di pesce

La preparazione di questa panna cotta con zafferano è talmente semplice e rapida che vi conviene come prima cosa mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per farla ammorbidire…altrimenti alla fine siete costrette ad aspettare .
Qui al mare sono decisamente a corto dei miei “strumenti” di cucina e di spazio,  mi devo limitare a preparazioni che non richiedano troppi utensili e…ho aggiunto lo zafferano ad una ricetta piuttosto classica.

L’aria in cucina l’altra mattina quando l’ho preparata era talmente calda che la colla di pesce immersa in acqua fredda ci si è quasi sciolta: mi sono pentita di non aver pensato di riporla in frigorifero ad ammorbidire. Comunque…la panna cotta è venuta bene lo stesso quindi non è successo nulla, ma…pensateci se fa troppo caldo.
Nel frattempo versate in un tegamino la panna, il latte e lo zucchero e, mescolando di tanto in tanto,  scaldateli su fiamma dolcissima senza mai far prendere loro il bollore; allontanate dal fuoco, unite poco meno di mezza bustina di zafferano e la colla di pesce ben strizzata.
Mescolate per amalgamare il tutto e far sciogliere completamente la gelatina quindi versate il composto negli stampini singoli o nello stampo unico e riponete in frigorifero per almeno 8 ore o comunque sino a quando non si rapprende completamente.

Guarnite a piacere dopo aver sformato la panna cotta nel piatto  di portata o nei piatti individuali….è buonissima!!!!!

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