Panzerotti ripieni

INGREDIENTI

600gr. di farina

lievito di birra

250gr. di acqua tiepida

500gr. di pomodori pelati

100gr. di prosciutto cotto a dadini

300gr. di mozzarella

sale

pepe

basilico

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PROCEDIMENTO

• Preparate l’impasto con farina, lievito, sale e acqua. Fate lievitare per circa 2 ore.
• Aprite i pelati, strizzateli e scolateli, tagliate a dadini le mozzarelle. Unite i pelati e condite con sale e pepe.
• Formate con la pasta dei dischi del diametro di circa 20cm. , spessi 3 0 4 mm. Riempite ogni disco con mozzarella, pomodoro, prosciutto e basilico. Piegateli a mezzaluna e chiudeteli ripiegando i bordi.
• Friggete in abbondante olio di oliva rigirandoli. Guarnite con basilico fresco.