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Questa è una ricetta casalinga molto simile agli “scones” inglesi. Non è un vero “pane”, ma qualcosa di sfizioso per la colazione, merenda e per il tè del pomeriggio, e sa tanto di fatto a mano con amore. Tra impasto e cottura per questi “panini” ci vogliono soltanto 30 minuti, e sono ottimi serviti caldi, appena sfornati.
Receita em português – English-language version recipe
Ingredienti: 350 g di farina 00; 1 cucchiaio colmo di lievito per torte salate; 1 cucchiaino di sale; 100 g di burro sciolto; 2 uova; 100 ml di latte, all’incirca.
Per rifinire: 1 tuorlo; 1 cucchiaio di latte, un pizzico di sale.
Procedimento:
1. Mettere la farina in un contenitore, fare una fontana e al centro di essa aggiungere lievito, sale, burro sciolto e uova.
2. Amalgamare gli ingredienti con una forchetta, aggiungendo il latte un po’ per volta e soltanto il necessario per ottenere un impasto morbido.
3. Finire di amalgamare con le mani senza lavorare troppo l’impasto.
4. Prendere delle porzioni d’impasto, modellare dei panini e sistemarli su una teglia foderata con carta forno, lasciandoli leggermente distanziati l’uno dall’altro.
5. Spennellare con il tuorlo leggermente sbattuto con il latte.
6. Cuocere in forno caldo a 200°C per 20 minuti circa, finché non diventano dorati.
7. Servire caldo.
Varianti:
• Utilizzare yogurt anziché latte.
• Aggiungere 6 cucchiai di formaggio grattugiato e ridurre la quantità di sale a metà.
• Aggiungere 4 cucchiai di zucchero (anziché il cucchiaino di sale) e uvette o frutta secca tritata.
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