Ingredienti per 4 persone
300 g di pappardelle
2 o 3 pomodori maturi
1 lepre piccola
3 bicchieri di vino rosso
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
2 foghe di alloro
3 chiodi di garofano
2 cucchiai di olio d'oliva
farina
100 g di pancetta
1 bicchiere di brodo
l bicchierino di marsala
sale e pepe