- Ingredienti:
- 300 g di pappardelle
- 100 g prosciutto cotto,50 g prosciutto crudo
- 1 fetta di pancarrè,1 uovo,latte
- 50 g parmigiano
- 1 carota 1 costa sedano 1 cipollina
- Q B sale,pepe,olio,vino bianco
![Pappardelle con Biglie al Prosciutto IMG_4454](http://m2.paperblog.com/i/278/2789894/pappardelle-con-biglie-al-prosciutto-L-KSYcEg.jpeg)
![Pappardelle con Biglie al Prosciutto IMG_4455](http://m2.paperblog.com/i/278/2789894/pappardelle-con-biglie-al-prosciutto-L-a1581h.jpeg)
aggiungere il formaggio ed amalgamare lasciare riposare in frigor per 30 minuti. Nel frattempo tagliare a piccoli tocchetti le verdure e soffriggere con un filo d’olio.
Formare delle biglie con il composto di prosciutto e rosolare nell’olio a fuoco vivace.
se preferite potete cuocere le biglie nel burro saranno sicuramente più saporite
(se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungere del pane grattugiato)
![Pappardelle con Biglie al Prosciutto IMG_4458](http://m2.paperblog.com/i/278/2789894/pappardelle-con-biglie-al-prosciutto-L-wJFRHf.jpeg)
![Pappardelle con Biglie al Prosciutto IMG_4462](http://m2.paperblog.com/i/278/2789894/pappardelle-con-biglie-al-prosciutto-L-GuY4ql.jpeg)
Scolare le pappardelle nella padella e mantecare
![Pappardelle con Biglie al Prosciutto IMG_4464](http://m2.paperblog.com/i/278/2789894/pappardelle-con-biglie-al-prosciutto-L-zIRrbB.jpeg)
Impiattare e dare una spolverata di parmigiano a piacere
![Pappardelle con Biglie al Prosciutto IMG_4459](http://m2.paperblog.com/i/278/2789894/pappardelle-con-biglie-al-prosciutto-L-KwF14x.jpeg)
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