Magazine Cucina
INGREDIENTI- Pappardelle 300g- Panna fresca 500ml- Polpa di zucca 250g- Burro 50g- Brandy 1 bicchierino- Parmigiano 70g- Sale
PROCEDIMENTO
Riscaldate una grossa pentola con l'acqua dove lesserete le pappardelle. Mettete in una padella sul fuoco il burro e uniteci la zucca, un po' di sale e un goccio d'acqua. Coprite e fate cuocere per 15 minuti.
Quando la zucca si sarà ammorbidita, sfumate con il brandy. Quando questo sarà evaporato, frullate solo una parte della zucca.
A questo punto unite la panna, fatela andare a fuoco dolcissimo e calate le pappardelle. Unite il parmigiano alla panna.
Appena le pappardelle saranno pronte scolatele e buttatele nella pentola con la panna. Mescolate..
..e servite. :-)
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