Pasta alle stelle

INGREDIENTI

300gr. di pasta corta mista

15 foglie di basilico

aglio

15 mandorle pelate

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 pomodori maturi

3 zucchine

olio extravergine di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• Lavate con cura il basilico e dopo averlo asciugato frullatelo con lo spicchio di aglio sbucciato, le mandorle pelate, il parmigiano, un pò di olio extravergine e un pizzico di sale, fino ad ottenere una salsa cremosa.
• Tagliate quindi per il lungo la parte verde delle zucchine, ottenendo delle fette spesse 5mm. circa.
• Riducete a falde  i pomodori.
• Prendete quindi gli appositi stampini e ritagliate stelle di diversa grandezza dalle zucchine e dai pomodori.
• Fate lessare la pasta e gettatela in padella facendola saltare con le stelline di verdure e la salsa frullata, per due minuti.