Pasta e spinaci

Pasta e spinaci, Salve!!! Oggi voglio consigliarvi la pasta e spinaci, una ricettina molto buona creata di testa mia.

Gli spinaci cucinati nel modo più semplice, quindi lessati e conditi non rientrano nei miei contorni preferiti.

Ho pensato di prepararli diversamente e vi dirò ….mi sono piaciuti tantissimo ^_^ Vi assicuro che è una ricetta molto saporita!

Pasta e spinaci ingredienti

(Per circa 3 persone)
8 cubetti di spinaci congelati (meglio usare i freschi se li avete sotto mano)
1 spicchio di aglio
olio q.b.
sale q.b.
acqua q.b.
pasta tipo schiaffoni/paccheri circa 30 pezzi (della Garofalo)
60 gr circa di grana grattugiato
100 gr circa di provola tagliata a pezzetti
100 gr circa mollica di pane sbriciolata
2 pezzi di sottilette

Per la Besciamella:
500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
sale q.b.
una grattatina di noce moscata (opzionale)

Pasta e spinaci Procedimento

In una pentola far rosolare l’aglio tagliato a pezzetti nell’olio, aggiungere gli spinaci a cubetti (ancora congelati). Durante la cottura schiacciare gli spinaci e aggiungere acqua per la cottura.

In una pentola far rosolare l’aglio tagliato a pezzetti nell’olio, aggiungere gli spinaci a cubetti

Lessare bene gli spinaci e salateli,

spegnere il fuoco e colarli in un colino in modo da togliere l’acqua in eccesso. Intanto far bollire l’acqua per la pasta.

spegnere il fuoco e colarli in un colino in modo da togliere l’acqua in eccesso.

Prendere gli spinaci, passarli in un passatutto e metteteli in una ciotola (non ci crederete ma ho utilizzato il famoso passatutto di mia mamma, risale a quando ero piccola e con questo lei mi preparava le pastine …. il solo pensiero mi fa sorridere dato che odiavo i passati di verdure).

Prendere gli spinaci, passarli in un passatutto e metteteli in una ciotola

Aggiungere la provola tagliata a pezzetti piccoli, il grana e la mollica di pane, mescolare e amalgamare il tutto.

Preparare la besciamella, quindi mettere la farina setacciata in un pentolino e un filo di latte, mescolare, evitando così la formazione di grumi, quando la farina sarà ben amalgamata unire tutto il latte, il burro a pezzettini e il sale. Mescolare con un mestolo di legno sul fuoco a fiamma bassa finchè il composto risulterà leggermente denso. Lasciare la besciamella abbastanza liquida altrimenti nel forno con il forte calore si asciugherà.

Intanto cuocere i paccheri e salare (la pasta deve risultare al dente). Scolare la pasta e farla raffreddare. A questo punto non resta che riempire i paccheri con il ripieno preparato precedentemente, mi raccomando a non riempirli molto perchè durante la cottura il composto potrebbe fuoriuscire.

A questo punto non resta che riempire i paccheri con il ripieno preparato precedentemente, mi raccomando a non riempirli molto perchè durante la cottura il composto potrebbe fuoriuscire.

(Non vi nego che mia madre mi ha aiutato a farcirli

) Versare una parte della besciamella sul fondo della tortiera e disporre i nostri paccheri come da foto. Copriteli con la restante besciamella e coprire la superficie con le sottilette e un pò di grana.

Versare una parte della besciamella sul fondo della tortiera e disporre i nostri paccheri come da foto. Copriteli con la restante besciamella e coprire la superficie con le sottilette e un pò di grana.

Infornare e cuocere per circa 30 minuti a 200°