Pasta piselli e gamberetti

INGREDIENTI

200gr. di ditalini

500gr. di pisellini freschi (da sgranare)

250gr. di gamberetti sgusciati

1 cucchiaio di olio di oliva

1 porro (o 1/2 cipolla)

4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di cognac

2 pomodori da pelare

sale

pepe

noce moscata

1 manciata di prezzemolo

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PROCEDIMENTO

• Sgusciate i piselli, raccoglieteli in una casseruola, copriteli di acqua salata e lessateli a fuoco vivo e recipiente scoperto.
• Lessate anche i gamberetti. Scolateli e tagliateli in due o tre pezzi ciascuno; saltateli in padella, con l’olio, il sale, il porro tritato e pezzetti di pomodoro. Bagnateli con il cognac e lasciateli asciugare.
• Scolate i piselli e mescolateli ai gamberetti, unendovi anche poco pepe e noce moscata. Lasciateli scaldare dolcemente.
• Lessate la pasta, scolatela al dente e unitela a metà del condimento. Mescolate con cura. Dopo aver fatto le porzioni distribuite il resto del condimento sui piatti e spolverizzateli con il prezzemolo tritato fine (solo le foglie) ed una spolveratina di parmigiano grattugiato. Servite subito.