PASTA SPECK E ROBIOLA
La pasta speck e robiola è un piatto incredibilmente veloce da preparare. Qualche domenica fa ero alle prese con i fornelli, avevo un po’ di cose in cottura e…. non avevo deciso cosa preparare per pranzo!
Pensa e ripensa, mi son ricordata che il giorno prima avevo letto una ricetta che mi aveva “sedotta”, realizzata dalla bravissima amica Lifferia, lei l’aveva realizzata con pancetta e robiola , io pancetta non ne avevo ed ho ripiegato sullo speck.
Risultato? Un successone! L’ha divorata anche mia figlia, che non è una fan sfegatata della robiola
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 gr pasta
100 gr robiola
3 cucchiai di latte
q.b. prezzemolo grattugiato
60 gr speck tagliato a listerelle
1 cucchiaio di olio
pochissima cipolla grattugiata
q.b. parmigiano grattugiato
La pasta speck e robiola si prepara davvero in pochi minuti, mentre aspettavo che l’acqua giungesse a bollore ho preparato il condimento ed in dieci minuti eccoci a tavola.
In un padellino ho fatto soffriggere lo speck con l’olio e pochissima cipolla tritata, l’ho rosolato appena senza farlo colorire troppo, giusto 1/2 minuti a fiamma vivace.
A parte, in una tazza, ho stemperato la robiola con il latte, fino ad ottenere una cremina abbastanza fluida ed alla fine ho aggiunto il prezzemolo grattugiato.
Appena la pasta ha raggiunto la sua giusta cottura l’ho scolata, l’ho rimessa in pentola su fuoco bassissimo aggiungendo lo speck, la crema di robiola ed il parmigiano, una veloce mescolata et voilà il pranzo è servito
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