Pasta Tricolore

Sfruttando le giornate ancora tiepide di questo primo autunno, ecco una pasta da servire tiepida o a temperatura ambiente. Veloce, semplice ma altrettanto squisita. Sapori tipici mediterranei a ricordare l'estate ormai finita, in una ricetta con pochi ingredienti ma di ottima qualità.

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Pasta Tricolore
Ingredienti e Preparazione
Pochi ingredienti che devono però essere eccellenti: una pasta che tenga bene la cottura, dei pomodorini succosi e saporiti, una gustosa mozzarella di bufala, olive nere di buona qualità, del profumato basilico e ovviamente un generoso giro di olio “bòno”. Si fa bollire la pasta in acqua salata lasciandola al dente. In una terrina mettere i pomodorini tagliati a spicchi, la mozzarella di bufala tagliata a dadini, le olive nere private del nocciolo e condire con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. In una pirofila mettere la pasta ben scolata e lasciata intiepidire, unire gli altri ingredienti mescolando bene. Cospargere il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva e completare con foglie di basilico. Servire tiepida o a temperatura ambiente.