Pastafrolla

Questa ricetta è per mia mamma. Attenzione: non perché la ricetta è mia e lei non ce l'ha, ma perché la ricetta è sua! Ci siamo accorte di quanto sia comodo avere le ricette online, specialmente se sei fuori o viaggi, e quella della pastafrolla proprio ‘le ci voleva’. Mettici poi il piccolo che mi sta chiedendo di fare ‘backe bache kuchen*’ da giorni… e vabbè, pazienza la dieta!
This is my mum’s wonderful recipe for short crust pastry. We use it mainly for the crostata (an Italian simple cake with a base of pastry covered with marmalade, and pastry decorations on it), occhi di bue (like in the picture: small cakes with marmalade inside showing from top, and icing sugar on it), cookies, and fruity cakes (together with cream… I’ll post the recipe soon).

Questa pastafrolla è veramente buonissima (è la ricetta di famiglia!), di solito noi la usiamo come base per la crostata, per dei semplici biscotti e, con la crema (ricetta che vi posterò più avanti) per la crostata di frutta. Per ‘dosare’ la tentazione a mamma e lo zucchero ai bambini questa volta ho scelto preparare tanti piccoli occhi di bue…
Ingredienti:
7-8 etti di farina 3 etti di zucchero 3 uova un etto e mezzo di burro una bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per mescolare gli ingredienti basta una frusta per dolci (noi usiamo quella elettrica). Quando si prepara dei dolci è meglio lasciare gli ingredienti a temperatura ambiente almeno per un’ora.
Ingredients:
700 to 800gr flour 300gr sugar 3 eggs 150gr butter baking powder for cakes a bit of salt
You can mix all the ingredients using a whisk fro cakes (I use an electric one). When you bake cakes always remember to leave all the ingredients out of the fridge for at least one hour.

Unite burro e zucchero, poi aggiungete un uovo alla volta. Aggiungete il sale, poi la farina (sinceramente non l’ho setacciata) e infine il lievito.
Cuocete a 170° per un 25-30 minuti, per la crostata, e per circa quindici per i biscotti. Tutto qui, fidatevi, vale la pena provare!
Vi ricordo che potete trovare altre ricette nella pagina apposita, finalmente rimessa in ordine perché… ancora due giorni e ve lo dico!
Mix butter and sugar, then add one egg at the time. Add salt, then flour (I didn’t sift it before), then the baking powder.
Cook in the oven at 170° for 25-20 minutes for cakes, or 15 minutes circa for cookies.
Believe me, it is worth a try! If you like, you can find more sweet recipes here.
------------------- * si tratta di una famosissima canzone tedesca per bambini che recita ‘Backe, backe Kuchen, Der Bäcker hat gerufen! Wer will gute Kuchen backen, Der muss haben sieben Sachen: Eier und Schmalz, Butter und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gel'!’ ovvero: ‘Impasta, impasta il dolce, il pasticciere ha chiamato! Chi vuol fare una buona torta deve avere sette cose: uova e lardo (!), burro e sale, latte e farina, lo zafferano fa la torta gialla!’