Pasticcini di semolino e ciocco-cocco

Vi presento i pasticcini di semolino e ciocco-cocco, con i quali partecipo al contest "Ciococcolatiamo"

 INGREDIENTI
PER I PASTICCINI

6 cucchiai di semolino
10 cucchiai di burro salato fuso
6 cucchiai  colmi di zucchero di canna
4 cucchiai di farina di riso
6 cucchiai abbondanti di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella

PER LA COPERTURA

70/80 g di cioccolato fondente fuso
2 cucchiai di latte
Cocco disidratato q.b.
2 manciate di pistacchi tritati 

PROCEDIMENTO
 
In una terrina ponete il semolino, il burro fuso ed amalgamate. Aggiungete la cannella, la farina di riso e lo zucchero.

Sistemate l’impasto nei pirottini di carta e mettete in forno caldo a 190° per 12/15 minuti.

Lasciate i pasticcini nel forno spento per 10 minuti, quindi toglieteli e fateli raffreddare.

Preparate il cioccolato fuso (cioccolato fondente e latte in un pentolino a fuoco basso) e una volta tiepido intingetevi i pasticcini: passateli poi  nel cocco, sitemateli su un piatto da portata e cospargeteli di pezzi di pistacchi.
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