Pastiera di grano

Ingredienti per 4 pastiere Ø 22 cm

• 580 gr. di grano cotto
• 400 ml latte
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di burro

• 750 gr di ricotta (bufala o pecora)
• 600 gr. di zucchero
• 2 bustine di vanillina
• 10 uova medie
• 60 ml di fiori di arancio
• la buccia di 2 limoni grattugiati
• 200 gr di cedro candito

• 500 gr di pasta frolla