Patate alle noci

INGREDIENTI

sale

1 limone

700gr. di patate

1 cipolla

3 cucchiai di olio di oliva

1 punta di paprika

1 mestolo di brodo

6 noci

150gr. di panna liquida

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PROCEDIMENTO

• Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata ed acidulatela con il succo di 1/2 limone. Portate a ebollizione mentre pelate le patate e le tagliate a pezzi piuttosto grossi. Fatele lessare  circa 5 minuti in acqua bollente.
• Intanto affettate la cipolla  e lasciatela appassire in un tegame con l’olio a fuoco basso. Quando le patate saranno pronte, scolatele con un ramaiolo forato e disponetele nel tegame con l’olio e la cipolla, cospargete con la paprika ed irrorate con il brodo. Rigirate dolcemente alcune volte e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
• Sgusciate le noci e riducete in pezzi i gherigli. Quando le patate saranno quasi pronte, unite la panna e le noci, lasciando addensare un pò la salsa, fino a che non avrà assunto un aspetto cremoso. Aggiustate di sale e servite in tavola ben caldo.