Patate: Polenta Di Patate (2)

Calorie a persona: 737

Ingredienti per 4 persone:

• 2000 G Patate Della Val Di Gresta
• 100 G Burro
• 100 G Farina Bianca (o Farina Gialla)
• 1 Cipolla
• Acqua
• Latte
• Sale

Preparazione:

• Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate.
• Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinché non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po’ di acqua e latte e le patate.
• A questo punto aggiungere un po’ di sale e mescolare in continuazione per circa 20??30 minuti.
• La polenta è pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, staccandosi.
• Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabièl di legno, ossia un tagliere a forma circolare.

Note:

• Luogo: Trentino Alto-Adige.