Patatine? No, bastoncini di melanzane.

Sembrano quasi patatine fritte, vero? Però sono molto più buone (secondo me…) e leggermente più sane :-)
Gabriele dopo averne mangiate alcune mi ha chiesto “patate?” e io “no, melanzane” e lui, annuendo soddisfatto, “ah! ‘zane!”, del tipo “me lo devo ricordare che sono così buone!”.

Come vi dicevo nel post sulla parmigiana in bianco, non capita certo spesso di friggere a casa mia, ma visto che l’olio era caldo e che mi avanzavano dei pezzi di melanzana di forma non regolare, perchè non impastellarli e friggere anche questi?

Uno stuzzicante aperitivo che piacerà a tutti (a meno che non siete terribilmente allergici alle melanzane).

Le dosi non sono precise, mi limito a darvi le proporzioni che ho usato per la pastella, regolatevi voi per la quantità di melanzane che avete a disposizione.

Ingredienti:

• 7 cucchiai di birra
• 4 cucchiai di farina
• sale
• circa mezza melanzana tagliata a bastoncini
• olio d’oliva o olio per la frittura

Ho mescolato la farina con la birra, ottenendo una pastella abbastanza densa che non scivolasse via dalle melanzane.
Ho immerso ogni bastoncino, ricoprendolo interamente di pastella, quindi con una pinza da cucina l’ho calato nell’olio d’oliva bollente.
Quando friggete non immergete troppi pezzi di cibo nella pentola, perchè abbasserebbero la temperatura dell’olio comportando tempi di frittura più lunghi e un maggiore assorbimento di grasso.

A frittura completata, ho messo le melanzane ad asciugare su alcuni fogli di carta assorbente e ho salato leggermente.
Servire caldi, possibilmente, ma devo dire che anche dopo qualche ora erano ancora super golosi!

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